PENNE ALLA NORMA

 

PENNE ALLA NORMA INGREDIENTI: Per 4 persone: 500 gr di penne rigate 300 gr di salsa di pomodoro 1 chilo di melanzane aglio 250 gr di ricotta fresca olio d’oliva extravergine 8 foglie intere di basilico sale e pepe q.b. formaggio pecorino grattugiato   PREPARAZIONE: Sbucciate le melanzane, tagliatele a tocchetti e lasciate in uno scolapasta […] Continua a leggere PENNE ALLA NORMA

FILETTO DI BRANZINO CON CARCIOFI

 

FILETTO DI BRANZINO CON CARCIOFI INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 300 gr.di filetti di branzino 4 carciofi una fetta di pan carré erba cipollina Il succo di limone 2 cucchiai di olio sale PREPARAZIONE: Pulite i carciofi, affettateli molto sottili e metteteli a bagno in acqua acidula con il succo di mezzo limone. Scottate i filetti di […] Continua a leggere FILETTO DI BRANZINO CON CARCIOFI

MELANZANE RIPIENE

 

MELANZANE RIPIENE INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 4 Melanzane Ricotta gr.100 Mozzarella 1 piccola Formaggio molle gr.100 1 carote Spinaci un pugno Pan grattato q.b Parmigiano grattugiato q.b Olio di oliva Sale,pepe PREPARAZIONE: Pulire le melanzane e tagliarle a metà scottarle in acqua bollente salata 5 minuti. Una volte cotte fate raffreddare e prelevate delicatamente con […] Continua a leggere MELANZANE RIPIENE

RIGATONI CON SPINACI RICOTTA FUNGHI E MOZZARELLA

 

RIGATONI CON SPINACI RICOTTA FUNGHI E MOZZARELLA INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 400 gr. di rigatoni 500 gr. di spinaci 200 gr. ricotta vaccina 80 gr, di formaggio parmigiano grattugiato Champignon gr.400 1 peperoncino piccante noce moscato 1 spicco di aglio Vino bianco q.b 1 mozzarella media Sale, pepe macinato fresco Olio di oliva q.b burro q.b […] Continua a leggere RIGATONI CON SPINACI RICOTTA FUNGHI E MOZZARELLA